Pieprz – nadaje smak, jest jedną z bazowych przypraw i występuje w różnych odmianach. Chyba żadna kuchnia na świecie nie może się bez niego obejść, a polskie dania w szczególności potrzebują pieprzu - zarówno czarnego, jak i ziołowego. Dzisiaj skupimy uwagę właśnie na pieprzu ziołowym. Czym się wyróżnia, jaki ma skład i z czym go łączyć?

Miłośnicy pikantnego jedzenia zapewne doskonale znają zarówno pieprz cayenne, jak i paprykę chili. Obydwie przyprawy łączy ostrość, ale różni skład i smak. Jakie są ich właściwości kulinarne, do czego ich używać?

Pistacje goszczą na stołach całego świata od tysięcy lat. Nic dziwnego, bo wyróżnia je wyjątkowy smak i szereg wartości odżywczych. Co warto wiedzieć o pistacjach solonych, a co o tych bez dodatku soli? W jakich kuchniach świata znalazły zastosowanie? Oto kilka najważniejszych informacji.

Niezwykle pyszne, zdrowe, kaloryczne, unikalne w smaku - takie właśnie są pistacje. Mają w sobie coś uzależniającego, co sprawia, że można je podjadać bez końca. Co warto o nich wiedzieć? Przygotowaliśmy dla was dzisiaj pigułkę wiedzy!

Pistacje mają wyjątkowy smak, na punkcie którego wiele osób wręcz szaleje. Do tego ich barwa, specyficzna odmiana zieleni, którą nazwiemy - no właśnie - kolorem pistacjowym. Te orzechy wydają nam się szczególnie egzotyczne. Skąd pochodzą? Jak się je uprawia i jaki proces muszą przejść, by trafić na nasz stół? Podpowiadamy.

Przyjrzyjmy się najbardziej kalorycznym gatunkom orzechów jadalnych oraz sprawdźmy, z czym je jeść. Jakie ciekawe połączenia smaków warto wypróbować w kulinarnych wariacjach?

Ryż to składnik niezwykle popularny i uniwersalny, dlatego króluje w kuchniach całego świata. Nie zawiera glutenu, jest smaczny, pożywny, lekkostrawny, a dzięki różnym jego odmianom, każdy znajdzie coś dla siebie. No właśnie - czy kolor ryżu ma znaczenie? Czym ziarenka różnią się od siebie i czy wpływa to na ich właściwości?

Makowiec na Święta Bożego Narodzenia w wielu domach to absolutny "must have". Pachnący migdałami, rodzynkami i orzechami wprowadza nas w iście świąteczny nastrój. Postanowiliśmy zamiast tradycyjnego maku w kolorze niebieskim, tym razem użyć maku białego, który wyróżnia się słodszym i łagodniejszym smakiem. Dodatkowo przyprawy, takie jak: cynamon i kardamonem wzmocnią smak naszego makowca. 

Przyjęło się myśleć, że zdrowa dieta jest czasochłonna i kosztowna, nie wspominając o dietetycznych wykluczeniach i bolesnych wyrzeczeniach. Tymczasem można do codziennej diety w prosty sposób włączyć lokalne produkty obfitujące w pożądane wartości odżywcze bez nadwyrężania portfela i nie idąc na kompromisy w kwestii smaku. Takim zapomnianym w polskiej kuchni produktem jest konopia siewna i pozyskiwane z niej siemię konopne.

Podobnie jak inne zioła, ma szeroką gamę zastosowania. Największą sławę przyniosła tej przyprawie kuchnia, zwłaszcza śródziemnomorska, która nie może obejść się bez aromatycznego oregano. Poza kulinariami ta przyprawa wykazuje korzystne właściwości w kosmetykach, lekach i suplementach oraz w aromaterapii. Zapoznaj się ze sposobem pozyskiwania oregano i jego zbawiennym działaniem. Oregano może stać się sprzymierzeńcem w walce o zdrowie i lepsze samopoczucie.

Pieprz wywodzi się z południowo-wschodnich Indii i jest uprawiany w wielu krajach strefy tropikalnej. Pieprz zielony jest niedojrzałą formą pieprzu czarnego. To stosunkowo nowy wynalazek, choć pochodzi z tych samych owoców pieprzowca. Jest jedną z najbardziej łagodnych odmian tej popularnej przyprawy. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, gdyż bardzo dobrze podkreśla smak potraw.

Krem orzechowy, choć ma sporo kalorii, w rozsądnych ilościach jest zdrowym składnikiem diety. Należy pamiętać, aby wybierać produkty o wysokiej jakości, bez cukru i pustych kalorii. Najlepszym wyborem jest zrobienie domowego kremu orzechowego np. z orzechów włoskich. Dostarczą naszemu organizmowi kwasy tłuszczowe omega-3 oraz omega-6, szczególnie ważne w diecie wegan i wegetarian.