Zdrowe odżywianie

Dokarmianie ptaków to wspaniała inicjatywa, lecz należy do niej podejść z rozsądkiem. Sprawdź, co wsypywać do karmnika, jakie ziarna dla ptaków sprawdzą się najlepiej dla poszczególnych gatunków?

Pistacje goszczą na stołach całego świata od tysięcy lat. Nic dziwnego, bo wyróżnia je wyjątkowy smak i szereg wartości odżywczych. Co warto wiedzieć o pistacjach solonych, a co o tych bez dodatku soli? W jakich kuchniach świata znalazły zastosowanie? Oto kilka najważniejszych informacji.

Niezwykle pyszne, zdrowe, kaloryczne, unikalne w smaku - takie właśnie są pistacje. Mają w sobie coś uzależniającego, co sprawia, że można je podjadać bez końca. Co warto o nich wiedzieć? Przygotowaliśmy dla was dzisiaj pigułkę wiedzy!

Pistacje mają wyjątkowy smak, na punkcie którego wiele osób wręcz szaleje. Do tego ich barwa, specyficzna odmiana zieleni, którą nazwiemy - no właśnie - kolorem pistacjowym. Te orzechy wydają nam się szczególnie egzotyczne. Skąd pochodzą? Jak się je uprawia i jaki proces muszą przejść, by trafić na nasz stół? Podpowiadamy.

Przyjrzyjmy się najbardziej kalorycznym gatunkom orzechów jadalnych oraz sprawdźmy, z czym je jeść. Jakie ciekawe połączenia smaków warto wypróbować w kulinarnych wariacjach?

Ryż to składnik niezwykle popularny i uniwersalny, dlatego króluje w kuchniach całego świata. Nie zawiera glutenu, jest smaczny, pożywny, lekkostrawny, a dzięki różnym jego odmianom, każdy znajdzie coś dla siebie. No właśnie - czy kolor ryżu ma znaczenie? Czym ziarenka różnią się od siebie i czy wpływa to na ich właściwości?

Przyjęło się myśleć, że zdrowa dieta jest czasochłonna i kosztowna, nie wspominając o dietetycznych wykluczeniach i bolesnych wyrzeczeniach. Tymczasem można do codziennej diety w prosty sposób włączyć lokalne produkty obfitujące w pożądane wartości odżywcze bez nadwyrężania portfela i nie idąc na kompromisy w kwestii smaku. Takim zapomnianym w polskiej kuchni produktem jest konopia siewna i pozyskiwane z niej siemię konopne.

Pieprz wywodzi się z południowo-wschodnich Indii i jest uprawiany w wielu krajach strefy tropikalnej. Pieprz zielony jest niedojrzałą formą pieprzu czarnego. To stosunkowo nowy wynalazek, choć pochodzi z tych samych owoców pieprzowca. Jest jedną z najbardziej łagodnych odmian tej popularnej przyprawy. Znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, gdyż bardzo dobrze podkreśla smak potraw.

Ziarna to najprawdziwsze skarby natury: są bogate w witaminy, minerały, zdrowe kawasy omega-3, stanowią również cenne źródło białka, mają też bardzo szerokie zastosowanie w gastronomii. Można je przetwarzać na wiele sposobów lub dodawać do żywności w surowej postaci. Które z ziaren najczęściej wykorzystuje się jako pokarm - zarówno dla ludzi, jak i zwierząt?

Czy zastanawialiście się, jaki proces przechodzą łuskane orzechy, które można kupić w paczkach? Być może wydaje wam się, że wyglądają tak tuż po zerwaniu z drzewa, ale nie do końca tak jest. Świeży orzech włoski jest delikatnie wilgotny, nie tak chrupki i aromatyczny. Dopiero proces suszenia i przechowywania sprawia, że przybiera postać, którą z przyjemnością chrupiecie przez cały rok. Jak wobec tego obchodzić się z orzechami, które jeszcze niedawno wisiały na drzewie?

Zastanawiasz się jak stworzyć ciasto z użyciem pysznej masy makowej? Otóż sekret tkwi w dobrej jakości maku, mielonego samodzielnie. Jest to co prawda odrobinę czasochłonne, ale gotowe masy makowe nie mają przy nim szans. Podkreślić należy, że mak mielony zastosowanie w kuchni znajdzie nie tylko jako składnik słodkich dań. Może być także dodatkiem do potraw wytrawnych.

Mak używany jest w kuchni polskiej od pokoleń. Stał się jednym z nieodłącznych elementów bożonarodzeniowych potraw, bo przygotowuje się z niego zarówno popularne, jak i regionalne dania: makowiec, makówki, kutię. Do przygotowania tych przysmaków używa się maku niebieskiego. A co z makiem białym? Czym się różni? I jakie ma walory? Porównajmy!