Pektyna do dżemów 100g - MIGOgroup

Przejdź do sekcji Opinie

to wspaniały naturalny, roślinny zagęstnik do domowych przetworów: dżemów, konfitur, galaretek i ciast. W przemyśle spożywczym pektyny dodaje się różnego rodzaju wyrobów, od sosów przez dżemy, marmolady do niskokalorycznych deserów.

Przejdź do pełnego opisu

14,85 zł

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 7,49 zł - Pocztex AUTOMAT

Opis

PEKTYNA Amidowana- cytrusowa- zagęstnik do dżemów, konfitur, owoców - 100 g - MIGOgroup

Sposób użycia: ok. 8 - 16 g na 1 kg owoców. Rozpuścić pektynę w wodzie i dodać do gotującego się dżemu. Składniki: Pektyna (E440ii), dekstroza

Jak stosować pektynę do dżemów?

Pektyna to naturalny środek żelujący (pochodzący np. z jabłek lub skórek cytrusów), który pomaga zagęścić dżemy, galaretki i konfitury. Jej zastosowanie zależy od rodzaju pektyny i owoców, z których robisz dżem. Oto szczegółowa instrukcja:

1. Wybierz rodzaj pektyny

Istnieje kilka typów pektyn – różnią się sposobem działania:

Pektyna żółta (wysokometylowana) – wymaga cukru i kwasu (np. soku z cytryny), aby zadziałać. Stosowana do klasycznych dżemów.

Pektyna niskometylowana (LM) – żeluje w obecności wapnia, więc nadaje się do dżemów niskocukrowych lub bez cukru.

Pektyna instant – rozpuszcza się łatwo i szybko żeluje (często dodawana na końcu gotowania).

2. Kiedy dodawać pektynę

Pektyna w proszku: wymieszaj ją z częścią cukru, zanim dodasz do owoców (zapobiegnie grudkom).

Pektyna w płynie: dodaje się ją pod koniec gotowania, zwykle po rozpuszczeniu cukru.

3. Proporcje

Zależne od producenta (sprawdź etykietę!), ale orientacyjnie:

Na 1 kg owoców używa się:

ok. 10–15 g pektyny w proszku, lub

1 torebkę (ok. 30–40 g) gotowej mieszanki żelującej.

Dżemy z owoców ubogich w pektynę (np. truskawki, wiśnie, brzoskwinie) wymagają więcej pektyny lub dodatku owoców bogatych w pektynę (np. jabłek, porzeczek, agrestu).

4. Przykładowy sposób przygotowania (na 1 kg owoców)

Owoce umyj, pokrój i zagotuj z ½ szklanki wody.

Zmiksuj lub pozostaw kawałki, zależnie od preferencji.

Wymieszaj pektynę z częścią cukru (np. 2 łyżkami).

Wsyp mieszankę do gotujących się owoców, dokładnie mieszaj.

Dodaj resztę cukru, gotuj 2–5 minut.

Zrób próbę żelowania (kropla na zimnym talerzyku – jeśli tężeje, dżem gotowy).

Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem.

5. Wskazówki

Zawsze dodaj trochę soku z cytryny, nawet do kwaśnych owoców – poprawia żelowanie.

Nie gotuj zbyt długo po dodaniu pektyny – straci swoje właściwości.

Jeśli dżem nie stężeje – możesz ponownie zagotować z odrobiną dodatkowej pektyny.

Wspaniały naturalny, roślinny zagęstnik do domowych przetworów: dżemów, konfitur, galaretek i ciast.

W przemyśle spożywczym pektyny dodaje się różnego rodzaju wyrobów, od sosów przez dżemy, marmolady do niskokalorycznych deserów.

Pektyna jest to składnik błonnika pokarmowego rozpuszczalnego w wodzie. W stanie naturalnym występuje w ścianach komórkowych owoców i warzyw. Nasza pektyna niskosłodzona (amidowana) pozyskiwana jest ze skórek cytrusów. Posiada właściwości żelujące i zagęszczające.

Przykładowy sposób użycia: Przygotować 2 kg owoców i 1 kg cukru. Do przygotowanych owoców wlać pół szklanki wody i zagotować. 33 g pektyny wymieszać z 1 szklanką cukru. Wsypać do gotujących się owoców i mieszać. Gotować od 3 do 5 minut. Wsypać pozostałą ilość cukru i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Dodać łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać. Zebrać pianę i rozlać gorący dżem do słoików. Zaleca się pasteryzować dżem przez 20 min.

Składniki:

Pektyna (E440ii), dekstroza

Wartości odżywcze dla 100 g pektyny:

Wartość energetyczna - kJ / kcal
Tłuszcz - g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - g
Węglowodany - g
w tym cukry - g
Błonnik - g
Białko - g
Sól - g

Informacje o alergenach:

Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne, inne orzechy, sezam, soję.

Zalecane warunki przechowywania:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Sposób pakowania:

Produkt zapakowany jest w grube opakowania typu „doypack”. Opakowanie posiada zgrzewane zapięcie strunowe, które pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie produktu. Dzięki tej prostej technologii towar zachowuje świeżość. Jego właściwości organoleptyczne nie zmieniają się w całym okresie przydatności do spożycia. Ze względu na dużą sprzedaż i rotację, produkty MIGOgroup są zawsze świeże. Posiadają długie terminy ważności, co sprzyja robieniu większych zakupów i uzupełnianiu domowej spiżarni.