Mąka jest jednym z podstawowych składników w każdej kuchni. Używamy jej do pieczenia chleba, ciast, ciasteczek, makaronów.

W naszej ofercie mamy wiele rodzajów mąk: mąka gryczana (biała, palona), jaglana, kasztanowa, kukurydziana, orkiszowa (pełnoziarnista, TYP- 630), ryżowa, z ciecierzycy, migdałowa i kokosowa.

Każda mąka ma swoje unikalne właściwości i smak.

Rodzaje mąk

Mąki to podstawowy składnik kuchni na całym świecie, wykorzystywany do pieczenia, gotowania i przygotowywania różnorodnych potraw. Istnieje wiele rodzajów mąk, które różnią się między sobą właściwościami, zastosowaniem oraz zawartością składników odżywczych.

Właściwości odżywcze mąki

Różne mąki mają różne wartości odżywcze, co sprawia, że są one lepiej dostosowane do różnych diet i potrzeb zdrowotnych.

• Białko: Mąka z ciecierzycy i migdałowa są bogate w białko.

• Błonnik: Mąka gryczana (szczególnie pełnoziarnista) i kokosowa są bogate w błonnik.

• Witaminy i minerały: Mąka orkiszowa pełnoziarnista, gryczana i jaglana są bogate w witaminy z grupy B, żelazo i magnez.

• Kaloryczność: Mąka migdałowa jest bardziej kaloryczna ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, ale są to głównie tłuszcze nienasycone, korzystne dla zdrowia.

Alternatywy

• Mąki roślinne: Mąka z ciecierzycy i kasztanowa są bogate w białko i błonnik.

• Mąki owocowe i warzywne: Mąka kokosowa dodaje naturalnej słodyczy.

Zastosowania kulinarne mąk

Pieczenie:

• Chleb i bułki: Mąki pełnoziarniste, pszenne i orkiszowe są najczęściej używane do wypieku chleba i bułek.

• Ciasta i ciasteczka: Mąki pszenne, migdałowe, kokosowe oraz orkiszowe są popularne w wypiekach słodkich, takich jak ciasta, ciasteczka i babeczki.

Makaron i kluski:

• Makaron: Mąka ryżowa i z ciecierzycy są używane do makaronów bezglutenowych.

• Kluski i pierogi: Mąki orkiszowe są idealne do przygotowywania klusek i pierogów.

Zagęszczanie i panierowanie:

• Zagęszczanie: Mąka kukurydziana i ryżowa są często używane do zagęszczania zup, sosów i potraw duszonych.

• Panierowanie: Mąka kukurydziana i ryżowa są używane do panierowania mięsa, ryb i warzyw, nadając chrupkość.

Desery:

• Słodkie wypieki: Mąki migdałowe, kokosowe, kasztanowe i ryżowe są popularne w deserach, takich jak torty, ciasteczka i tarty.

• Kremy i budynie: Mąka kukurydziana jest używana do zagęszczania kremów i budyniów.

Dania główne i przekąski:

• Tortille i placki: Mąka kukurydziana jest podstawą do tortilli i placków. Mąki gryczane i jaglane są używane do różnorodnych placków i naleśników.

• Falafel i humus: Mąka z ciecierzycy jest niezbędna do przygotowania falafeli, hummusu i innych dań śródziemnomorskich.