Czym różnią się pistacje prażone od nieprażonych?

Proces prażenia polega na traktowaniu surowych pistacji wysoką temperaturą, wskutek czego ilość wilgoci zostaje obniżona, a smak i aromat pistacji ulegają intensyfikacji.
Dodatkowym procesem mającym wpływ na trwałości i właściwości sensoryczne orzechów pistacjowych jest ich solenie. Wówczas uzyskiwany jest finalny produkt w postaci pistacji prażonych solonych

W zależności od potrzeb, w naszej ofercie możesz znaleźć pistacje w skorupce lub pistacje łuskane. Jeśli cenisz sobie czas wersja pistacji bez łupinek pozwoli szybciej przygotować ulubiony deser lub dietetyczne danie.

Pistacje solone czy pistacje niesolone

W zależności od Twoich preferencji żywieniowych możesz wybrać pistacje solone, które świetnie zastąpią inne słone przekąski. Z kolei, jeśli poszukujesz naturalnego smaku surowe pistacje niesolone będą najbardziej odpowiednim wyborem.

Jak przechowywać pistacje?

Pistacje w łupinach charakteryzuje dłuższy okres przechowywania niż łuskanych. Data przydatności do spożycia zawsze widnieje na etykiecie produktu. Orzechy pistacjowe dostępne w naszym sklepie pakowane są w szczelne torby lub pojemniki z zakrętką, dzięki czemu zachowują świeżość i walor organoleptyczne przez cały okres przydatności do spożycia. Dzięki wygodnemu pojemnikowi PET orzeszki pistacjowe można wrzucić do plecaka i sięgnąc po nie w każdej chwili. Pistacje niezależnie od ich rodzaju można przechowywać w lodówce. Mieszanie pistacji z innymi orzechami nie jest wskazane ze wzgędu na różnice w wilgotności i zawartości tłuszczy w orzechach.

Cena pistacji- dlaczego orzechy pistacjowe są drogie?

Uprawa pistacji nieprażonych i ich produkcja jest ograniczona tylko do niektórych części świata. Wiodącymi producentami orzechów pistacjowych są: Iran, USA, a w mniejszej skali: Chiny, Turcja, Grecja, Syria, Włochy, Afganistan. Uwarunkowania pogodowe i klimat mają decydujący wpływ na to, gdzie można posadzić pistacje. Ponadto ilość owoców na drzewie pistacjowym jest różna w zależności od wieku drzewa.
Uprawa pistacji jest długofalową inwestycją, ponieważ zanim drzewo pistacjowe zacznie owocować, musi minąć nawet 10 lat. Po zbiorach orzeszki pistacjowe sortowane są najczęściej ręcznie. Wszystkie wymienione aspekty wpływają na ostateczną cenę pistacji, która kształtuje się ok. 60 zł za kg pistacji niełuskanych.