Tradycyjne frytki z solą najczęściej zjadamy jako dodatek do ryby, pieczonych mięs, steków lub hamburgerów. Wystarczy jednak skorzystać z ziół i przypraw, by zwyczajne frytki stały się apetyczną i przykuwającą uwagę przekąską, która sprawdzi się także solo. Mamy dla was kilka kulinarnych inspiracji, które łatwo zastosować. Do dzieła!
Frytki z piekarnika - jak je przygotować, by były naprawdę smaczne?
Frytki domowej roboty, a więc przygotowane z ziemniaków, a nie ziemniaczanej pulpy, mają chrupiącą i złocistą skórkę, nie są zbyt tłuste i można je doprawić na wiele sposobów. Co podkręci ich smak?
- Przyprawa do frytek
Gotowa mieszanka to w rzeczywistości uniwersalna przyprawa do ziemniaków, w skład której wchodzi sól, czosnek, papryka słodka, kolendra, cebula, majeranek, pieprz czarny, cukier i olej rzepakowy. Wszystkie wymienione składniki podbijają aksamitny, delikatnie słodkawy smak frytek. Cukier z kolei zadba o to, by pieczone ziemniaki były równie chrupiące i złociste jak te, które smaży się w głębokim tłuszczu.
- Papryka słodka
Połączenie ziemniaków i słodkiej papryki to klasyka! Ziemniaki zyskują ekstra słodycz i wyjątkowy aromat.
- Papryka chili
To coś dla miłośników pikantnych przekąsek. Frytki z piekarnika z dodatkiem mielonego chili rozgrzeją podniebienia! Pamiętajcie o tym, by posypać ziemniaki niewielką ilością przyprawy, w przeciwnym razie podczas pieczenia może zacząć gorzknąć.
- Mieszanka ziół zamiast soli
To ciekawa opcja, która pozwoli ograniczyć spożycie soli. W składzie mieszanki znajdują się wyraziste zioła, między innymi majeranek, kolendra, bazylia, kurkuma oraz imbir. Frytki staną się delikatnie orientalne w smaku.
- Kmin rzymski
To wyjątkowa przyprawa, której nie można pomylić z niczym innym! Aby wydobyć z kuminu to, co najlepsze, należy najpierw łagodnie podprażyć go na suchej patelni, a następnie zmiażdżyć w moździerzu. W powietrzu zacznie unosić się orzechowy aromat. Taką przyprawą można oprószyć frytki przed lub po upieczeniu.
- Curry indyjskie
Kolejna nietuzinkowa propozycja w orientalnym stylu. Frytki natrzyjcie niewielką ilością przyprawy. Po wyjęciu z piekarnika będą wspaniale pachnieć, a dzięki dodatkowi kurkumy, przybiorą lekko pomarańczową barwę. Frytki w przyprawie curry najlepiej podać z sosem na bazie jogurtu.
- Czosnek mielony
Wspaniale podkręca smak ziemniaków. Dzięki tej prostej przyprawie frytki staną się tak zwanym „comfort food“. Czosnek mielony warto połączyć także z innymi przyprawami.
Jak zrobić domowe frytki z przyprawami?
Aby domowe frytki z piekarnika na pewno się udały, postarajcie się wybrać duże ziemniaki, najlepiej o średnim poziomie twardości. Szukajcie takich odmian, jak Irga, Irys, Gloria, Pasat, Fresco, czy Flaming. Ich skórka powinna być gładka i bez uszkodzeń.
Ziemniaki pokrójcie w dosyć grube paski, o średnicy około 1,5 cm. Dzięki temu frytki nie będą wysuszone, ale chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. Wrzućcie je do miski i posypcie wybraną przyprawą do frytek, ulubionymi ziołami i solą. Jeżeli w mieszance przypraw nie ma cukru, nie wahajcie się dodać około jednej łyżeczki na kilogram ziemniaków. Następnie natrzyjcie je olejem roślinnym - na przykład rzepakowym, słonecznikowym lub oliwą z oliwek. Tłuszczu nie powinno być zbyt dużo, ale zadbajcie, by każda frytka była nim pokryta.
Frytki należy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec je około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Czy przyprawa do frytek zastępuje sosy?
Frytki z dodatkiem ziół i przypraw są pyszne same w sobie, ale jak najbardziej warto przygotować do nich ulubione sosy. W lecie polecamy jogurtowe miksy z dodatkiem świeżych ogórków, czyli wariacje na temat sosu tzatziki.
Zaloguj przez Google