Blog kategorie
Bez produktów odzwierzęcych, czyli co jedzą weganie?
Dieta wegańska wydaje się restrykcyjna i kłopotliwa. Nie tylko eliminuje mięso, ale wszystkie inne produkty, które pochodzą od zwierząt. Czyli również nabiał, jaja a nawet miód. Przeciwnicy takiego modelu żywienia zwykle twierdzą, że to, co jedzą weganie nie służy ich zdrowiu. Sami zainteresowani chętnie pokazują swoje wyniki badań, które dowodzą, że ich organizm wcale nie cierpi po kulinarnych zmianach.
Niezgoda na cierpienie
Weganizm to ścisły wegetarianizm. Coraz częściej decydują się na niego miłośnicy ekologii oraz osoby, dla których ważne jest, w jaki sposób powstaje jedzenie, którymi się żywią. Mięso od lat jest produkowane w sposób przemysłowy. Odczucia zwierząt w tym dużym biznesie nie mają żadnego znaczenia. Żyją w wielkiej ciasnocie, giną w męczarniach. Przemysł mięsny odpowiada także za duże zatrucie środowiska i wód gruntowych. Nie tylko odpadkami organicznymi, ale również masowo stosowanymi antybiotykami, które gwarantują zdrowie zwierząt czyli większy zysk. Weganizm to sprzeciw wobec cierpieniu, ale także troska o jakość środowiska, które przekażemy następnym pokoleniom. Zastanawiając się, co jedzą weganie, warto sięgać po produkty, które są im dedykowane. Poszerzą nasze kulinarne horyzonty sprawiając, że mięso będzie u nas gościć nieco rzadziej.
Konsument radykalny
Dieta eliminacyjna wegańska ma opinię bardzo zdrowej. Potwierdzają to badania wielu instytucji, zajmującej się żywieniem. Dlatego spore grono lekarzy poleca czasowy weganizm pacjentom z chorobami układu krążenia, cukrzycy i wielu innych. Zwolennicy życia fit również chętnie sięgają po wegańskie przepisy. Dzięki nim łatwiej zgubić zbędne kilogramy. Co jedzą weganie? Podstawą ich piramidy żywieniowej są produkty na bazie zbóż. To głównie pszenica, ryż, żyto, proso, owies, oraz owoce i warzywa. Na środkowym poziomie znajdują się rośliny strączkowe, orzechy, grzyby, rośliny oleiste (pestki dyni, siemię lniane, słonecznik, sezam) oraz glony morskie. Do tej grupy zaliczają się także mleka roślinne, sojowe lub ryżowe i tofu, czyli twaróg z przetworzonego mleka sojowego. Na szczycie piramidy są dodatki, jak cukier, kawa czy herbata, które warto miarkować.
Gdzie weganie szukają kulinarnych inspiracji? Wbrew pozorom nie jest to trudne. Powstaje coraz więcej blogów również dla zwolenników diet eliminacyjnych. Można z nich poznać nowe produkty, godne uwagi, jak również smaczne przepisy na pasty do pieczywa, zupy, dania na zimno i ciepło. Godne polecenia są także wegańskie desery.