KAROB zamiennik kakao 500g - MIGOgroup

Przejdź do sekcji Opinie

KAROB (proszek) MĄCZKA Z CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO 500g - MIGOgroup

Karob to pozbawione nasion i zmielone strąki drzewa karobowego, zwanego szarańczynem strąkowym. Strąki szarańczynu, zwane również chlebem świętojańskim, wysuszone i zmielone mają ciemnobrązową barwę i mogą stanowić substytut tradycyjnego kakao.

Przejdź do pełnego opisu

10,95 zł

2,19 zł / 100 g

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 7,49 zł - Pocztex AUTOMAT (Polska)

Opis

KAROB (proszek) MĄCZKA Z CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO 500g - MIGOgroup

Co to jest karob?

Karob to produkt pozyskiwany ze strączków chleba świętojańskiego, z drzewa karobowego. Stosowany dość często jako zamiennik kakao dla osób uczulonych na ten produkt. pochodzi z Bliskiego wschodu. Występuje dziko w regionie śródziemnomorskim, a jego strąki są nazywane „chlebem świętojańskim”. Jest to gatunek drzewa zimozielonego, należącego do rodziny bobowatych. Karob posiada również inne nazwy takie jak: szarańczak strąkowy i ceratonina. Występuje przede wszystkim w formie sproszkowanej, a wyglądem i smakiem przypomina kakao.

Zastosowanie karobu w kuchni

Z karobu produkuje się mączkę chleba świętojańskiego, pozyskiwaną z samych nasion Karobu, która ma barwę biało-żółtą. Zastosowanie znalazła w różnych produktach jako zagęstnik pod oznaczeniem E410. Karob służy również do wytwarzania melasy karobowej, którą otrzymuje się ze strąków szarańczynu, mogącą stanowić substytut miodu czy syropów. Mąkę karobową można wykorzystać do wypieku ciast i nadaje im ciemnego koloru. Ze względu na zbliżony kolor i smak do kakao, może być jego zamiennikiem. Zmielone nasiona karobu można stosować jako dodatek do koktajli. Z owoców karobu wyciskany jest również sok, którego można używać jako syropu do przetworów owocowych i dodatku aromatyzującego do alkoholi. Karob w postaci proszku, posiada brązową barwę i czekoladowy zapach, a w smaku przypomina słodzone kakao. Z tego względu z powodzeniem karob może być stosowany jako napój do picia.

Karob — właściwości i kalorie

Karob ma wiele wartości odżywczych w swym składzie. W 100 gramach produktów znajduje się 280 kcal. Oprócz tego zawiera 0,65 g tłuszczów, 0,29 g kwasów tłuszczowych nasyconych, 42 g węglowodanów, 42 g błonnika oraz 4,64 g białka. Karob jest źródłem sporej grupy witamin z grupy B: B1, B2, B3, a także witaminy C, witaminy E oraz Witaminy A. w karobie znajdziemy również żelazo, wapń, fosfor, magnez. Zawartość związków przeciwutleniających w tym produkcie jest także imponująca. Występują tam min takie związki jak: katechina, epikatechina, epigallokatechina, kwas galusowy, gallusan epigallokatechiny. Kwas galusowy jest związkiem, który ma właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne i przeciwgrzybicze. Gallusan epigallokatechiny (EGCG) to związek, który ma silny potencjał przeciwutleniający, przez co zwalcza szkodliwy nadmiar wolnych rodników. Wiele osób zmagających się z celiaką zastanawia się, czy mączka chleba świętojańskiego (karob) ma gluten? Surowiec pozyskiwany z drzewa karobowego jest z natury bezglutenowy a co ważne hipoalergicznym, czyli nieuczulającym.