Zalecane metody: duszenie, bez wcześniejszego obsmażania; pieczenie bez tłuszczu w folii aluminiowej, pergaminie lub rękawie foliowym; gotowanie tradycyjne w wodzie; gotowanie na parze.
Należy unikać nadmiernego rozdrabniania owoców i warzyw ze względu na duże straty wit. C i beta-karotenu podczas obróbki mechanicznej.
Kwaskowatość można regulować sokiem z cytryny (zamiast octu).
Posiłki powinny być kolorowe, aromatyczne, urozmaicone, o różnej konsystencji, przygotowane różnymi metodami kulinarnymi.
Należy korzystać z produktów sezonowych.
Im bardziej różnorodny jest jadłospis, tym niższe ryzyko wystąpienia niedoborów substancji mineralnych i witamin.
Zaloguj przez Google