Dlatego przyprawy mają w przypadku airfryera ogromne znaczenie, a dobrze dobrana mieszanka potrafi zmienić zwykłe warzywa albo kawałek kurczaka w aromatyczne danie. Warto sięgać po przyprawy intensywne w smaku. Sprawdzają się tu zarówno zioła śródziemnomorskie, jak i mieszanki inspirowane kuchnią indyjską.
Jak doprawiać potrawy w airfryerze?
Pierwsza zasada jest bardzo prosta. Przyprawy najlepiej połączyć z niewielką ilością tłuszczu. Łyżka oliwy sprawia, że aromaty dobrze przylegają do składników i nie przypalają się podczas pieczenia. Druga rzecz to równomierne mieszanie przypraw z produktem przed włożeniem go do kosza urządzenia.
Warto też pamiętać o ostrych przyprawach. Wysoka temperatura szybko wzmacnia ich działanie. Dlatego np. papryka mielona chili powinna być dodawana stopniowo. Lepiej zacząć od mniejszej ilości i w razie potrzeby doprawić potrawę po upieczeniu.
A oto kilka smacznych pomysłów!
Chrupiące ziemniaki z ziołami prowansalskimi
Ziemniaki z airfryera są jednym z najprostszych i najpyszniejszych dań. Wystarczy pokroić je w ćwiartki lub grubą kostkę, a następnie wymieszać z łyżką oliwy, solą i przyprawami. Bardzo dobrze sprawdzają się aromatyczne zioła prowansalskie. Ta mieszanka zwykle zawiera tymianek, oregano i rozmaryn. Dzięki niej pieczone ziemniaki mają wyraźny, śródziemnomorski aromat. Do całości warto dodać także świeżo mielony pieprz czarny. Podkreśla smak warzyw i nadaje potrawie lekko pikantny charakter.
Ziemniaki pieczemy około dwudziestu minut w temperaturze dwustu stopni. W połowie pieczenia dobrze jest potrząsnąć koszem airfryera. Dzięki temu ziemniaki pieką się równomiernie.
Soczysty kurczak curry
Airfryer świetnie sprawdza się również do pieczenia drobiu. Kurczak zachowuje soczystość i wygląda bardzo apetycznie. Najprostsza marynata powstaje z jogurtu naturalnego, soku z cytryny i przypraw. Najważniejszym składnikiem jest aromatyczne curry, które zawiera m.in. kurkumę, kolendrę, kumin i inne przyprawy, które nadają mięsu intensywny aromat.
Mięso należy zostawić w marynacie na około trzydzieści minut. Następnie pieczemy je w temperaturze sto dziewięćdziesiąt stopni przez piętnaście do osiemnastu minut.
Kalafior pieczony z Garam Masala
Warzywa z airfryera potrafią zaskoczyć głębią smaku. Dobrym przykładem jest pieczony kalafior, idealny jako dodatek lub danie główne. Różyczki kalafiora mieszamy z oliwą, solą i Garam Masala. To aromatyczna mieszanka używana w kuchni indyjskiej. Zawiera m.in. kumin, kolendrę, kardamon czy pieprz. Kalafior pieczemy około piętnaście minut w temperaturze dwustu stopni. Na końcu można skropić go sokiem z cytryny albo dodać świeżą kolendrę.
Chrupiąca ciecierzyca z chili i pieprzem
Airfryer świetnie nadaje się do przygotowania chrupiących przekąsek. Jedną z najprostszych jest pieczona ciecierzyca – pyszna i zdrowa. Odsączoną ciecierzycę mieszamy z oliwą i przyprawami. Dobrym połączeniem jest papryka mielona chili oraz odrobina pieprzu.
Ciecierzycę pieczemy około piętnaście minut w temperaturze około sto dziewięćdziesiąt stopni. Po upieczeniu jest chrupiąca i aromatyczna. Może być dodatkiem do sałatek albo zdrową przekąską.
Pieczone jabłka z cynamonem
Airfryer sprawdza się także przy deserach. Bardzo prostym przykładem są pieczone jabłka, których zapach będzie rozchodził się po całym domu! Jabłka kroimy na połówki i usuwamy gniazda nasienne. Do środka można dodać odrobinę miodu i płatków owsianych, al. najważniejszym składnikiem jest cynamon. Deser pieczemy około dziesięciu minut w temperaturze sto osiemdziesiąt stopni. Cynamon w wysokiej temperaturze uwalnia charakterystyczny, korzenny aromat.
Dlaczego przyprawy w airfryerze działają tak intensywnie?
Wysoka temperatura i szybka cyrkulacja powietrza sprawiają, że aromaty przypraw uwalniają się bardzo szybko. Jednocześnie powierzchnia potrawy ulega lekkiej karmelizacji. Dzięki temu smak staje się bardziej wyrazisty. W praktyce oznacza to, że nawet proste składniki mogą zyskać zupełnie nowy charakter. Ziemniaki, warzywa czy kawałki kurczaka nabierają aromatu bez konieczności smażenia w dużej ilości tłuszczu.
Zaloguj przez Google