Maj to sezon na szparagi, o tej porze roku są najsmaczniejsze i bogate w witaminy i minerały. Są mało kaloryczne, a zupa krem za sprawą blendowania warzyw jest dużo łatwiej przyswajalna w procesie trawienia. Korzystając z wiosennych dobroci wypróbujcie przepisu na delikatny i aksamitny krem z dodatkiem warzyw, idealny na ciepłe dni.
Składniki na 4 porcje:
√ zielone szparagi - 2 pęczki
√ bulion warzywny - 1 litr
√ olej kokosowy - 4 łyżki [KUP TERAZ]
√ śmietana kremówka - 100 ml
√ ziemniaki - 2 średnie sztuki
√ cebula - 1 sztuka
√ czosnek - 1 ząbek
√ gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki [KUP TERAZ]
√ bazylia - 1 łyżeczka [KUP TERAZ]
√ płatki migdałowe - do dekoracji [KUP TERAZ]
Czas przygotowania: 50 minut
Liczba porcji: 4
Dieta: wegetariańska
Liczymy kalorie dla kremu z zielonych szparagów:
1 porcja zupy krem 255 g to 105 kcal
Sposób przygotowania:
1. Szparagi umyj pod bieżącą wodą. odłam twarde końce, a łodygi pokrój na 2 cm kawałki.
2. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij w garnku na 2 łyżkach oleju kokosowego, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę i dodaj do cebuli, podsmażaj ok. 5 minut.
4. Następnie dodaj pokrojone szparagi (bez główek) i resztę oleju kokosowego i smaż jeszcze przez 2 minuty.
5. Wlej gorący bulion, dopraw gałką muszkatołową i bazylią.
6. Gotuj przez 10 minut, dodaj główki szparagów i gotuj kolejne 5 minut.
7. Całość zmiksuj blenderem z dodatkiem śmietanki kremówki. Jeśli trzeba dopraw solą i pieprzem.
8. Zupę udekoruj prażonymi płatkami migdałowymi i podawaj z grzankami.
Smacznego od Biowskiego!
Zaloguj przez Google